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現如今，很多人都無法拒絕烘培食品的誘惑，甚至每天都會食用。烘培食品不斷發展變化，也影響到了烘培設備行業的提升進步，已逐漸步入成熟階段。商用電烤箱是各類烘焙面包店、烘焙店、星級酒店、咖啡廳等場所必不可少的一款設備。那么商用電烤箱怎么選好呢，下面就隨小編一起來看看吧。
1.爐燈
沒什么可說的，沒有爐燈的話烤糊分分鐘的事兒，當然你可以用外掛強光手電解決。
2.室內電量供應
由于不同地區電量的供應情況不同，所獲得的電壓值當然也就不同。如果電烤箱需要的電壓過高，而恰好該地區的電壓達不到這個要求，電烤箱則會出現不能使用的狀況。
3.上下火分別控制
基本功能是可以選擇開上火還是下火還是都開，擴展功能是可以分別設定上下火溫度的，基本功能非常有用，但是如果沒有也沒關系，擴展功能作用不是那么的大。
4.烤箱元件
主要是布管與層架的選擇，布管可以分為直管、U形管、M形管等，消費者在選購時應盡量選擇直管的，U形或M形管連接部位溫度較高，箱體容易出現溫度不均現象。市面上常見的層架分為3層、4層和5層，選擇四層以上的電烤箱比較容易將食物烤熟以及烤到美味。
5.外觀
主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現脫落現象、有沒有嚴重劃傷等 。還應注意檢查電烤箱開關是否靈活，箱體關上時是否能夠嚴密，一般在烤制是通過烤箱玻璃對食物進行觀察，所以選購時也要注意玻璃的透明度是否合適。
6.發熱材料
分為噴涂鐵管發熱管、不銹鋼發熱管；一般的電烤箱都會用噴涂發熱管，成本也相對比較低。歐美國家使用不銹鋼發熱管比較多，因為耐用性強而且發熱效率也高。
7.發酵功能
其實這功能多數時間是擺設，一則大部分烤箱的至低溫度比發酵要求的溫度要高，二是專業發酵箱中的濕度電烤箱不可能達到。
廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創立，專注研發、生產商用烤箱、商用中西廚房設備、快餐小吃設備、食品烘培設備、節能環保爐灶。公司逐步奠定了企業突出的行業市場地位，贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。
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